Karta jesienna

Cielęcina pieczona w niskiej temperaturze, sos z tuńczyka, kapary, cytryna.

Burrata z Apulii, pomidory z Sycylii, bazylia, oliwa z pierwszego tłoczenia.

Polędwica krojona na cienko, rukola, płatki parmezanu, majonez cytrynowy.

Prosciutto di Parma, salame finocchiona, pecorino, gorgonzola, miód, grzanki.

Makaron jajeczny robiony na miejscu, ragù duszone sześć godzin.

Carnaroli, grzyby leśne, masło, parmezan.

Tonnarelli, pecorino romano, pieprz czarny tłuczony w moździerzu.

Nadzienie z dyni piżmowej, masło szałwiowe, tarta skórka z cytryny.

Labraks pieczony w całości, koper włoski, oliwa, cytryna.

Gicz cielęca duszona trzy godziny, gremolata, risotto szafranowe.

Kurczak zagrodowy pieczony pod ciężarem, rozmaryn, czosnek, cytryna.

Rzepa włoska smażona na oliwie z czosnkiem i papryczką.

Pieczone w skórce, rozmaryn, sól morska.

Mascarpone, biszkopty savoiardi, espresso, kakao.

Śmietanka waniliowa, sos z owoców sezonowych.

Sześć serwisów, układane co tydzień z tego, co akurat przyjechało. Alergeny ustalamy przy rezerwacji.